sábado, 15 de diciembre de 2007

Pan y libertad

Pan au levain © Xavier Landa/gourmet-image

¡Venturoso aquel a quien el cielo dio un pedazo de pan sin que le quede
obligación de agradecerlo a otro que al mismo cielo!
MIGUEL DE CERVANTES


Los panaderos están preocupados por el descenso de consumo de pan entre la población española. Ellos y los nutricionistas mantienen que está lleno de propiedades saludables. Ojo con nuestra libertad. A ver si nos estamos quitando el pan y poniendo otros productos más "sofisticados" llenos de colesteroles malos...

Y reflexión también para los panaderos. Las prisas son malas consejeras. Vuelvan a la fermentación lenta y seguro que recuperaremos los sabores de antaño. Los franceses ya lo saben y les va mejor.

No hay comentarios:

Publicar un comentario