Nuestra campaña de TERNERA EN BAZTAN

portada © Xavier Landa/gourmet-image

De izda a dcha: Cristina Lecumberri, Jon Elizetxe (Ayuntamiento de Baztan), Patxi Aranguren (ASPINA), Xavier Landa (gourmet-image) explicando y preparando bustis en NAPARDI, Mª José Beriain y Manuel Sarobe Pueyo. Falta en la foto, Fernando Galbete © publicada en Diario de Noticias

El maestro Luis Irizar rodeado de los ganadores del 1er Concurso de Caldos, bustis y pinchos y de las representantes de Ternera de Navarra-Reyno Gourmet © Ondikol/Diario de Noticias

RESUMEN DE PRENSA
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Con una metereología inmejorable y gran éxito en número de participantes y asistencia de público (sobre todo, teniendo en cuenta el gran número de eventos coincidentes en otros lugares este fin de semana), ayer concluyeron el XXIV Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto Vacuno Pirenaico y las 1ªs Jornadas Gastronómicas de Ternera en Baztan.

Desde gourmet-image, queremos agradecer a: el padre de la Nueva Cocina Vasca, Luis Irizar, su apoyo incondicional; a ASPINA, CEDERNA-Garalur y el Ayuntamiento de Baztan, su confianza en gourmet-image; a los bares de Baztan, su participación; a la Sociedad Napardi su generosidad por acoger nuevamente la presentación en Pamplona de esta cita, a Bodegas Inurrieta, su "Cuatrocientos" para acompañar la oferta gastronómica; la cobertura de nuestr@s compañer@s de la prensa; y la presencia y apoyo de invitados tan especiales: como la Academia Navarra de Gastronomía, y su presidente Fernando Galbete; la Academia Vasca de Gastromía, representada por el gastrónomo Manuel Sarobe Pueyo y la investigadora María José Beriain; y a nuestros patrocinadores Ternera de Navarra-Reyno Gourmet, en las personas de Carmen Díaz de Cerio y Cristina Lecumberri. Este fin de semana, Elizondo fue una fiesta de la sostenibilidad y de la buena gastronomía.

BARES PARTICIPANTES EN LA RUTA GASTRONOMICA DE LA TERNERA 2011
1. Bar-Restaurante Urgain

X Categoría pintxo: Milhojas de morcillo con hongos, queso y salsa de naranja

X Categoría busti

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven: chuleta, solomillo, estofado, filete

Horario: de 10:00 a 14:00 y de 20:00-23:00

T. 948592063-948592198

Frente Señorío de Bertiz

ORONOZ

2. Bar Ongi Etorri: GANADOR MEJOR PINCHO

X Categoría pintxo: pimientos rellenos de ternera con salsa de hongos

X Categoría busti

Ruta: además, sirven: redondo en salsa y filete y rabo de ternera

Horario: de 10:00 a 14:00

T. 948592026

C/Santa María s/n

ORONOZ

3. Restaurante Olari: GANADOR MEJOR OFERTA GASTRONÓMICA

X Categoría pintxo: Hígado de ternera encebollado

X Categoría busti

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven: filete de ternera y chuleta de ternera

Horario: de 11:00 a 14:00

T. 948452254

C/Pedro Mª Hualde, 2

IRURITA

4. Bar Iru Iturri:

X Categoría busti

Ruta: entrecot, filete, churrasco

Horario: de 11:00 a 14:00

T. 948580389

Plazaburu s/n

LEKAROZ

5. Bar Saioa:

X Categoría pintxo: Croqueta de ternera con jamón y onyo beltza

Ruta: además, sirven: escalope de ternera y filete de ternera

Horario: de 9:00 a 24:00

T. 948 580 194

C/Santiago, 68

ELIZONDO

6. Hiru Ostatua:

X Categoría pintxo: Carrilleras de ternera al vino tinto con puré de patata

X Categoría busti: con crujiente de jamón

X Categoría caldo con costrones

Ruta: además, sirven: hamburguesa, almóndigas, filetes

Horario: de 08:00-11:00/13:00-15:30/18:00-23:00

T. 948581219

C/Baztanberri, 7 bajo

ELIZONDO

7. Bar Eguzkialde:

X Categoría pintxo: Rabo de ternera

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven: filetes de ternera

Horario: de 09:30 a 22:00

T. 948 581442

C/Santiago, 43

ELIZONDO

8. Bar Sobrino: GANADOR MEJOR BUSTI

X Categoría pintxo: Hojaldre de lechezuela de ternera

X Categoría busti

Ruta: además, sirven: hojaldre de riñón de ternera

Horario: 9:00-24:00

T. 948580823

Santiago s/n

ELIZONDO

9. Bar Trinkete de Antxitonea:

X Categoría pintxo: Vol-au-vent de ternera

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven en carta: Chuleta de ternera de Baztan

Horario: 11:00-12:30 (domingo cerrado)

T. 948581807

Braulio Iriarte, 16

ELIZONDO

10. Intza Taberna:

X Categoría busti

X Categoría caldo

Horario: 9:00-11:00/13:00-15:00/18:00-23:00

T. 948580417

C/Jaime Urrutia, 31

ELIZONDO

11. Ilargi Ostatua:

X Categoría pintxo

X Categoría busti

X Categoría caldo

Horario: de 10:00 a 14:30 y de 18:00 a 23:00

C/Jaime Urrutia, 27 bajo

ELIZONDO

12. Bar Casino:

X Categoría pintxo: Albóndigas en salsa de oporto

X Categoría caldo

Horario: 12:00-15:00/18:00-22:00

T. 948 581 251

C/Jaime Urrutia, 10

ELIZONDO

13. Bar Futbolín

X Categoría busti

Horario: 10:00-13:00

T. 948 580683

C/Jaime Urrutia, 8

ELIZONDO

14. Bar Karrika: GANADOR MEJOR CALDO

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven filete de ternera

Horario: de 9:00 a 22:00

T. 948581275

C/Jaime Urrutia, 11

ELIZONDO

15. Posada:

X Categoría pintxo: Crujiente de ternera en salsa de hongos y vino tinto

X Categoría busti

X Categoría caldo

Ruta: además, sirven: filete, carrilleras, rabo estofado

Horario: de 11:00 a 14:00

T. 948581519

C/Mayor, 1/1

ELBETEA

16. Asador Ordoki:

X Categoría pintxo: "crêpes rellenos de ternera con cebolla caramelizada"

X Categoría busti

Ruta: además, sirven: carnes a la brasa y parrilla de ternera de Navarra

Horario: de 08:00 a 16:00

T. 948453165

Polígono Ordoki s/n ARIZKUN