¿Habeis sido buenos?

Carbón vegetal de Andoni Luis Aduriz © Xavier Landa/gourmet-image

Para los que os habéis portado bien, en el Mugaritz encontraréis este plato de Aduriz.

Carbonero © Angel Ruiz de Azua/gourmet-image

Olentzero, el carbonero está agotado. Ayer bajó del monte y paseó por todas las calles; tiznó las narices de los niños con sus besos de carbonilla; visitó los caseríos y los palacios, las cárceles y los hospitales, con un pesado saco.
Acabada su labor, se volvió a su chabola a descansar hasta el año que viene.