Nuestro último trabajo, en la FERIA de DURANGO

Portada y contraportada:
Fotografía y home economist © gourmet-image. Diseño © Unai Arana.

¿Nos vemos mañana, día 7, allí? ¡Ya está en la Feria de Durango! Calentito como esa yema de la portada que busca fundirse con el otoño. Con la selección tan acertada que ha realizado su autor, Josema Azpeitia, el diseñador Unai Arana nos planteó cocinar y transmitir en imágenes esa fusión entre los productos, las recetas y su estación, las fiestas y los momentos cotidianos de cocineros y cocinillas.

Esta feria del libro -del día 4 al 8- es la más esperada en esta época pre-navideña. El regalo de gourmet-image ha sido disfrutar de principio a fin al leer, cocinar y fotografiarlo. Mientras estábamos preparando el civet de liebre de los Zapirain, recordamos nuestro breve stage en su Gurutze Berri, con padre e hijo -generosos como el resto de los fundadores de la Nueva Cocina Vasca- compartiendo con nosotros sus fogones y recetas de caza.

Consumir los productos cuando mejor y más baratos están es un placer para los sentidos y para el bolsillo. Mayor aún, si los cocinamos con las recetas de estos maestros que conocen su tierra y sus frutos y los combinan con tanto cariño y acierto. Unas, sencillas. Otras, un poco más sofisticadas. Pero, todas las que aparecen en este libro, de la tierra y en su sazón. ¡Que lo disfrutéis! Merece la pena.

COCINA CON PRODUCTO DE TEMPORADA
Autor: AZPEITIA SALVADOR, JOSEMA
Diseño: Unai Arana
Fotografía: Xavier Landa/gourmet-image
Atrezzo, Home economist: Carmen García Romero/gourmet-image
Editorial: Ttarttalo
Colección: BIBLIOTECA DE COCINA - 40
3 Ediciones: Castellano, Euskera, Français
ISBN: 978-84-9843-333-3
Publicación: 2011/11
Precio: 25,00 €